Pecorino di Picinisco Dop

È il nostro “Formaggio Selvaggio” per eccellenza e racchiude tutte le caratteristiche che lo rendono tale. L’alimentazione delle pecore è del tutto naturale grazie alle erbe dei pascoli, anche alti, del Parco nazionale d’Abruzzo-Lazio e Molise. Il latte non viene pastorizzato o termizzato, ma resta crudo. Questo permette di apprezzare tutte le essenze dei pascoli di cui si nutrono le lattifere. La stagionatura avviene in cantina o grotta. Senza uso di condizionatori o controllo di umidità, ma semplicemente aprendo e chiudendo le finestre e facendogli respirare il clima del parco nazionale di Abruzzo Lazio e Molise. Tipicamente è il formaggio dei pastori, da consumarsi in purezza o con del pane casareccio.

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Via dei Pioppi 14 (7,59 km) – 06083 – Bastia Umbra (PG)

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Orari di apertura: dal Lunedì al Sabato dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 15.30 alle 20.00